Budget Vegan
Door Saskia Sidey
Saskia Sidey laat met meer dan 100 recepten zien hoe je met makkelijk verkrijgbare ingrediënten betaalbaar en plantaardig kookt, van doordeweekse maaltijden tot gerechten voor grotere groepen.
In Budget Vegan laat Saskia Sidey zien hoe je met makkelijk verkrijgbare ingrediënten betaalbaar plantaardig kunt koken. Het boek is bedoeld voor wie af en toe vegan wil eten, helemaal wil overstappen op plantaardig eten of duurzamer wil eten en daarbij geld wil besparen. Naast de recepten bevat het handige tips.
Wat zit erin?
De 144 pagina’s bevatten meer dan 100 recepten, van doordeweekse maaltijden tot gerechten voor grotere groepen. Er is aandacht voor meal prepping en batch cooking, bijvoorbeeld door extra zwarte bonen te koken en die te serveren met zoeteaardappelquesadilla’s, taco’s of loaded fries. Andere ideeën zijn geroosterde bloemkool op vijf manieren, kikkererwtenstoof, sticky aubergine met rijst of noedels en filotaart met spinazie, erwten en munt. Voor iets zoets staat er onder meer chocolademousse met aquafaba in.
Voor wie?
Dit boek past bij wie betaalbaar plantaardig wil koken en graag vooruit kookt: met meal prepping en batch cooking maak je vooraf een basis die je later op verschillende manieren serveert.