Vegan recepten

Oud brood een nieuw leven geven. Gedoopt in een zoet beslag met kaneel en gebakken tot ze goudbruin zijn. Weekendontbijt op z'n best.

Champignon-linzenvulling in knapperig bladerdeeg. Feestelijk hoofdgerecht dat wat moeite kost, maar indrukwekkend resultaat oplevert.

Luchtige mini-pannenkoekjes met boekweitmeel en gist, zoals op de kermis. Serveer met poedersuiker en een klontje plantaardige boter.

Frisse salade met seizoensgroenten, asperges en edamame. Licht gerecht bij de paasbrunch of als snelle lunch.

Dunne Nederlandse pannenkoeken zonder ei. Met plantaardige melk en een beetje appelmoes als bindmiddel. Simpel en lekker.

Romige hollandaisesaus op basis van cashewnoten. De klassieke saus bij asperges, nu zonder boter en eieren.

Knapperig bladerdeeg gevuld met gekruid plantaardig gehakt. Warm uit de oven het lekkerst, maar ook koud een prima lunch.

Hartige quiche met groenten en een romige vulling van silken tofu en kikkererwtenmeel. Ideaal voor de paasbrunch of een makkelijke maaltijd.

Stevige gehaktballen van linzen en havermout. Lekker in tomatensaus, bij stamppot of gewoon als snack. Makkelijk te maken en goed in te vriezen.

Zelfgemaakte bitterballen met oesterzwammen. Romige ragout van binnen, krokant van buiten. Kost wat tijd, maar het resultaat is de moeite waard.

Zoet brood met amandelspijs, rozijnen en sukade. Een Nederlandse paasklassieker, helemaal plantaardig. Kost wat geduld vanwege de rijstijd, maar het is niet moeilijk.

Franse uiensoep met diep gekarameliseerde uien en krokant stokbrood met gesmolten vegan kaas. Het geheim zit in geduld - de uien moeten lang en langzaam bakken.

Eiersalade van tofu met kala namak voor die typische ei-smaak. Klaar in een kwartier, perfect op brood of bij de paasbrunch.

Klassieke romige tomatensoep met verse basilicum. Makkelijk te maken met bliktomaatjes en in 30 minuten klaar.

Dikke, stevige snert zoals het hoort - de lepel moet erin blijven staan. Met knolselderij, prei en vegan rookworst. De volgende dag nog lekkerder.

Rijke Italiaanse vleessaus zonder vlees. Met linzen of vegagehakt, tomatenpuree en verse kruiden. Perfect bij spaghetti of lasagne.

Romige kaassaus zonder zuivel dankzij edelgistvlokken. Perfect voor nachos, pasta, broccoli of bloemkool.

Romige peperroomsaus zonder zuivel. Klassieke saus bij vegan steak, schnitzel of gebakken aardappelen.

Romige champignonsaus zonder room. Heerlijk bij stamppot, pasta, schnitzel of gebakken aardappelen.

Romige witte saus zonder zuivel. De basis voor lasagne, gratin, witlof uit de oven en nog veel meer klassiekers.

Rijke, donkere jus zonder vlees. Perfect bij stamppot, aardappelen of vegan gehaktballen. Vol umami dankzij champignons en sojasaus.

Romige tartaarsaus zonder ei, perfect bij vegan vissticks, kibbeling of fish and chips. Met augurk, kappertjes en ui.

Klassieke cocktailsaus met vegan mayonaise. Perfect bij vegan kibbeling, garnalencocktail of als dip bij gefrituurde snacks.

Frisse Griekse tzatziki met plantaardige yoghurt, komkommer en knoflook. Perfecte dip bij pita, gyros of als onderdeel van een mezze.

De oranje klassieker met aardappelen, wortelen en uien. Dit historische Nederlandse gerecht is van zichzelf bijna plantaardig - alleen de boter vervangen en je bent klaar.

Authentieke Indonesische pindasaus, 100% plantaardig. Perfect bij satéstokjes, gado gado, nasi goreng of als dip.

Romige plantaardige knoflooksaus voor bij shoarma, falafel, frietjes of gegrilde groenten. Makkelijk zelf te maken in 5 minuten.

Romige stamppot met verse andijvie en knapperige vegan spekjes. De andijvie blijft lekker fris doordat je hem rauw door de hete aardappelen roert.

Zelfgemaakte vegan mayonaise met aquafaba (kikkererwtenvocht). Romig, smeuïg en in 5 minuten klaar met een staafmixer.

Het Nederlandse nationalegerecht, volledig plantaardig. Romige stamppot met kruimige aardappelen, verse boerenkool en vegan rookworst.

Snelle Japanse roerbak met dikke udon-noodles, groenten en hartige saus. Klaar in 15 minuten.

Maak zelf vegan sushi met avocado, komkommer, wortel en tofu. Stap voor stap uitgelegd.

Maak zelf miso soep in 20 minuten met maar 5 ingrediënten. Licht, verwarmend en makkelijk aan te passen.

Een eenvoudig, maar heerlijk recept voor spitskool met plantaardige spekjes en rijst met een Aziatische twist.

Romige vegan champignon ragout in 25 minuten. Lekker op pannenkoeken, toast of in bladerdeegbakjes.

Heerlijk romige vegan spaghetti carbonara met plantaardige spekjes, haver crème fraîche en kala namak.

Zoet-pittige honing-mosterdsaus met agavesiroop. Perfect bij salades, wraps, gegrilde groenten of als dip bij vegan nuggets.