De groene smaakbijbel
Door Niki Segnit
Niki Segnit bespreekt 90 smaken en de smaken die erbij passen, in meer dan 500 lemma’s met smaakverhalen, proefnotities en recepten.
De groene smaakbijbel van Niki Segnit is een naslagwerk over smaakcombinaties, met recepten. Het is de vegetarische opvolger van haar bestseller De smaakbijbel.
Wat zit erin?
Het boek bespreekt 90 smaken, van boerenkool tot cashew en van granaatappel tot pistache. Segnit koppelt elke smaak aan andere smaken die erbij passen, van klassieke combinaties zoals honing en yoghurt tot eigentijdse zoals kurkuma en gember of zwarte bonen en avocado. In meer dan 500 lemma’s staan smaakverhalen, proefnotities en recepten.
Voor wie?
Voor wie wil weten welke smaken bij elkaar passen. Volgens de beschrijving verwijst het boek af en toe naar vleesgerechten, maar is het in de kern vegetarisch. Eet je vegan, controleer dan per recept de ingrediënten.