De vegetarische Indonesische keuken
Chef-kok Petty Pandean-Elliott verzamelt meer dan 100 vegetarische en plantaardige recepten uit Indonesië, van sambals en tafelzuren tot stoofgerechten en curry’s.
De vegetarische Indonesische keuken is een kookboek van de Indonesische chef-kok en kookboekenauteur Petty Pandean-Elliott. Ze woont in het Verenigd Koninkrijk en is geboren op Sulawesi.
Wat zit erin?
Op 224 pagina’s staan meer dan 100 recepten uit de vegetarische en plantaardige keuken van Indonesië, van sambals en tafelzuren tot stoofgerechten en curry’s. De recepten komen uit verschillende regio’s, waaronder Sulawesi en Bali. Voorbeelden zijn gadogado met seizoensgroenten, jackfruit rendang en tempé laksa. Volgens de beschrijving presenteert Pandean-Elliott de Indonesische keuken op een moderne manier die past bij de keukens van vandaag en bij drukke gezinnen.
Voor wie?
Voor wie thuis Indonesisch wil koken. Eet je vegan, controleer dan per recept de ingrediënten.