Flavour
Door Yotam Ottolenghi en Ixta Belfrage
Yotam Ottolenghi en Ixta Belfrage zetten groenten centraal in ruim 100 recepten en laten zien hoe smaak bepaald wordt en waarom bepaalde combinaties goed werken.
Flavour van Yotam Ottolenghi en Ixta Belfrage draait om groenten. Het boek combineert eenvoudige recepten voor doordeweekse avonden met opvallende gerechten voor de ontspannen weekendkok.
Wat zit erin?
Ruim 100 recepten op 320 pagina’s. Naast de bereiding legt het boek uit hoe smaak bepaald wordt en waarom bepaalde combinaties goed werken. Voorbeelden zijn auberginedumplings ‘alla Parmigiana’, taco’s met knolselderij en geitenkaas, champignonlasagne en groentenschnitzels. Het boek bevat foto’s.
Voor wie?
Voor thuiskoks die willen weten hoe smaak bepaald wordt en waarom combinaties werken. Niet alles is plantaardig: in de taco’s met knolselderij zit bijvoorbeeld geitenkaas. Eet je vegan, controleer dan per recept de ingrediënten.