Het VB6 'Vegan Before 6' kookboek
Door Mark Bittman
Mark Bittman geeft recepten voor VB6, ‘vegan before 6’, zijn manier van eten waarbij je overdag vegan eet en bij het diner flexitarisch.
Het VB6 ‘Vegan Before 6’ kookboek is van Mark Bittman, de auteur van De dikke vegetariër. VB6 staat voor ‘vegan before 6’: vegan overdag, flexitariër bij het diner. Volgens de beschrijving is Bittman geen vegetariër. Hij ging overdag vegan eten, met fruit, noten, granen, zaden en groente, en at na zessen waar hij zin in had.
Wat zit erin?
De recepten zijn ingedeeld volgens een normale dagindeling: ontbijt, lunch, snacks, diner en dessert. Tot aan het diner zijn alle ingrediënten veganistisch. Het diner is ‘flexitarisch’ en past volgens de beschrijving in een dieet dat rijk is aan plantaardige voeding, maar wat armer aan dierlijke producten en sterk bewerkte voeding.
Voor wie?
Voor wie overdag vegan wil eten en bij het diner flexitarisch. Eet je volledig vegan, controleer dan bij de avondgerechten de ingrediënten.