Het vegan bakboek
Door Kirsten Ripken
Kirsten Ripken bundelt ruim 70 volledig plantaardige bakrecepten, van koekjes en cake tot brood en croissants, met praktische tips voor thuisbakkers.
Kirsten Ripken laat in Het vegan bakboek zien hoe je bekende baksels zonder dierlijke ingrediënten maakt. Ze werkt met gewone ingrediënten en legt duidelijk uit hoe je ermee bakt. Daarnaast vertelt ze over haar leven in Callantsoog en wat slow living voor haar betekent en hoe je dat ervaart door rustig de tijd te nemen om te bakken.
Wat zit erin?
De ruim zeventig recepten variëren van zanddeegkoekjes en citroencake tot zuurdesembrood, taarten en croissants. Daarnaast vind je praktische tips om zelf brood te bakken, lijstjes met wat er in je voorraadkast niet mag ontbreken en duurzame tips voor in de keuken. Het hardcoverboek telt 192 pagina’s.
Voor wie?
Geschikt voor thuisbakkers die een breed repertoire aan plantaardige baksels willen opbouwen, ook als ze nog weinig vegan hebben gebakken. De mix van eenvoudige koekjes en meer bewerkelijke brood- en deegrecepten biedt ruimte om stap voor stap nieuwe technieken te proberen. Houd er rekening mee dat sommige deegsoorten tijd en oefening vragen.