Jackfruit

Jackfruit van Jessica Lek is een kookboek over jackfruit. Volgens de uitgever is deze jonge, tropische vrucht een plantaardige vleesvervanger die neutraal van smaak en vlezig van structuur is.

Wat zit erin?

Het boek bevat meer dan 30 recepten, van snack tot lunch en van voor- tot hoofdgerecht. Voorbeelden zijn baobroodjes met in hoisinsaus gewokte jackfruit en groenten, een pretzel met jackfruitspread en jackfruitgyros met tzatziki. Jackfruit gaat ook in een dumpling of ravioli, door de hummus of falafel, op een plaattaart of sandwich en in een curry of soep. Alle recepten zijn vegetarisch of veganistisch.

Voor wie?

Voor wie met jackfruit wil koken. Eet je vegan, controleer dan per recept de ingrediënten.