La Cucina Verde
Door Miki Duerinck en Kristin Leybaert
Miki Duerinck en Kristin Leybaert combineren de Italiaanse keuken met de veggiekeuken, met onder meer risottotaart met paddenstoelen en pompoenlasagne zonder pasta.
La Cucina Verde is een vegetarisch kookboek van Miki Duerinck en Kristin Leybaert. Volgens de uitgever is het een ontmoeting tussen de Italiaanse keuken en de veggiekeuken met haar liefde voor groenten.
Wat zit erin?
De recepten lopen van het kleinste hapje tot het dessert. Voorbeelden zijn pizza’s met een hoekje af, een risottotaart met paddenstoelen, een pompoenlasagne zonder pasta en een citroenmousse met pastinaak. Ook pesto, carpaccio, tiramisu, panna cotta, frittata, risotto en salade caprese staan erin, net iets anders dan je zou verwachten.
Voor wie?
Voor wie vegetarisch wil koken uit de Italiaanse keuken. Eet je vegan, controleer dan per recept de ingrediënten.