Plenty
Door Yotam Ottolenghi
Yotam Ottolenghi verzamelt 120 vegetarische gerechten met groenten, peulvruchten, granen en paddenstoelen, ingedeeld in hoofdstukken als Bladgroenten en Wortelgroenten.
In Plenty verzamelt de Londense traiteur en restaurateur Yotam Ottolenghi 120 gerechten op basis van groenten, peulvruchten, granen en paddenstoelen. Ottolenghi is zelf geen vegetariër, maar de gerechten in dit boek zijn vegetarisch. Veel recepten maakte hij voor zijn column ‘De nieuwe vegetariër’ in de weekendbijlage van de Guardian.
Wat zit erin?
Het boek is ingedeeld in hoofdstukken als Bladgroenten, De fantastische aubergine, Wortelgroenten, Courgettes en andere pompoenen en Peulvruchten. De gerechten draaien om uitgesproken smaken en frisse combinaties; Ottolenghi haalt zijn inspiratie uit zijn mediterrane achtergrond. De 288 pagina’s bevatten kleurrijke foto’s.
Voor wie?
Voor wie vaker met groenten, peulvruchten en granen wil koken. Het boek is bedoeld voor zowel vleeseters als vegetariërs. Eet je vegan, controleer dan per recept de ingrediënten.