Vegan voor altijd
Door Katharina Seiser
Katharina Seiser verzamelt traditionele recepten uit de wereldkeuken die altijd al vegan waren, zoals rijstrolletjes en worteltaart. Vervangingsproducten komen er niet aan te pas.
Vegan voor altijd van Katharina Seiser bevat traditionele plantaardige recepten uit de wereldkeuken. Volgens de beschrijving zijn de recepten veel ouder dan het woord ‘vegan’, dat in 1962 voor het eerst in de Oxford English Dictionary werd opgenomen. Seiser woont in Wenen en schrijft en doceert over eten.
Wat zit erin?
De gerechten waren altijd al veganistisch en bevatten geen vervangingsproducten of imitaties. Op 191 pagina’s staan ontbijtrecepten, lunchgerechten zoals rijstrolletjes, knapperige tomatenbroodjes en kruidige rijstmeel-pannenkoekjes, en zoete afsluiters zoals worteltaart en gevulde chocovijgen. Het boek geeft ook achtergrondinformatie over herkomst en traditie.
Voor wie?
Voor wie vegan wil koken met gerechten uit de traditionele wereldkeuken, zonder vervangingsproducten.