Vegan zuivel

Vegan zuivel van Emelie Holm laat zien hoe je zelf plantaardige zuivelvervangers maakt. Het boek geeft daarbij veel variaties.

Wat zit erin?

Op 152 pagina’s staan recepten voor melkvervangers, yoghurts en kazen, zoals roomkaas en een vervanger van Parmezaanse kaas. ‘Boter’ maak je van noten en zaden of op basis van kokos, en elke variant heeft eigen eigenschappen. Hazelnotenboter is geschikt om mee te bakken of voor dressings, pecannotenboter voor desserts. Het boek legt ook uit welke basisproducten en keukenapparatuur je nodig hebt. Daarnaast staan er recepten in voor koekjes, taarten, ijs, karamelsaus en meer.

Voor wie?

Voor wie plantaardige melk, yoghurt, boter of kaas zelf wil maken.