Spitskool met plantaardige spekjes

Een eenvoudig, maar heerlijk recept voor spitskool met plantaardige spekjes en rijst met een Aziatische twist die snel op tafel staat.

Bereidingswijze

1. Verwijder de buitenste bladeren van de spitskool. Maak de spitskool schoon met koud water. Verwijder vervolgens de kern door er een V in te snijden. Snijd de rest van de spitskool in diagonaal in dunne reepjes.
2. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn, of pers deze met een knoflookpers.
3. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
4. Verhit een scheutje olijfolie of plantaardige boter in een hapjespan en bak de plantaardige spekjes 4 minuten op middelhoog vuur.
5. Voeg de ui en knoflook toe en bak deze 2 minuten mee.
6. Voeg de ketjap, soja saus, het halve bouillon blokje en het water toe en roer goed door.
7. Voeg de spitskool toe en laat het geheel 5 minuten met deksel op laag vuur pruttelen zodat de spitskool slinkt.
8. Roer het geheel goed door en laat het nog 2 minuten pruttelen zonder deksel op middelhoog vuur.
9. Serveer de spitskool met de rijst.