Vegan knoflooksaus
Door Jesse op
5 minuten
4 personen
Bijgerecht
Sauzen
Een goede knoflooksaus hoort bij shoarma, falafel, kapsalon en frietjes. Met dit recept maak je in 5 minuten een romige vegan knoflooksaus die minstens zo lekker is als de originele versie.
Waarom deze knoflooksaus werkt
De combinatie van plantaardige yoghurt en vegan mayonaise geeft precies de juiste textuur: romig maar niet te zwaar. Door de yoghurt is deze versie ook een stuk lichter dan sauzen die alleen op mayonaise gebaseerd zijn.
Tips
- Verse knoflook: Gebruik altijd verse knoflook, geen knoflookpoeder. Het verschil in smaak is enorm.
- Laat rusten: De saus wordt echt beter als je hem even laat staan. Na een nacht in de koelkast is de smaak het best.
- Variatie met munt: Voeg een eetlepel fijngehakte verse munt toe voor een frissere variant.
- Houdbaarheid: Afgedekt in de koelkast blijft de saus 3-4 dagen goed.
Waar te gebruiken
- Bij broodjes shoarma of falafel
- Als dip bij frietjes of aardappelwedges
- Over een kapsalon
- Bij gegrilde groenten van de BBQ
- Door een wraps met geroosterde groenten
Kant-en-klare alternatieven
Geen tijd om zelf te maken? Er zijn tegenwoordig goede vegan knoflooksauzen te koop bij Albert Heijn, Jumbo en andere supermarkten. Check altijd het etiket - niet alle knoflooksauzen zijn automatisch vegan.
Ingrediënten
- 150 g plantaardige yoghurt
- 75 g vegan mayonaise
- 3 teentjes knoflook
- 1 el citroensap
- 2 el peterselie (fijngehakt)
- 0.25 tl zout
- 1 snufje zwarte peper
Bereidingswijze
- Pers de knoflook met een knoflookpers of rasp de teentjes fijn op een rasp.
- Doe de plantaardige yoghurt en vegan mayonaise in een kom. Voeg de geperste knoflook, citroensap, peterselie, zout en peper toe.
- Roer alles goed door elkaar tot een gladde saus.
- Zet de saus minimaal 30 minuten in de koelkast. De smaken trekken dan goed in en de saus wordt nog lekkerder.
Geen zin om te koken?
Probeer een vegan maaltijdbox! Ingredienten en recepten thuisbezorgd, vanaf 4,50 euro per maaltijd.
Bekijk maaltijdboxen