Veganista
Door Luna Trapani
Luna Trapani laat zien hoe veelzijdig de Italiaanse keuken plantaardig kan zijn, met klassieke en moderne recepten van risotto en pasta tot tiramisu.
In Veganista vertaalt Luna Trapani haar Italiaans-Vlaamse achtergrond naar een volledig plantaardige keuken. Ze laat zien dat Italiaanse gerechten niet om dierlijke producten hoeven te draaien: volgens haar is de Italiaanse keuken toch al grotendeels op groenten gebaseerd. De recepten combineren klassiekers met modernere ideeën en zijn gefotografeerd door Trapani zelf.
Wat zit erin?
Het boek bevat 60 recepten, van tagliatelle met champignons en truffel en wittebonensoep met rozemarijn tot aspergerisotto en tiramisu. Trapani wil laten zien dat Italiaanse vegan gerechten veel eenvoudiger zijn dan de meesten denken.
Voor wie?
Voor wie Italiaans wil koken zonder zuivel, ei of vlees, en voor liefhebbers van groenterijke mediterrane gerechten.